Salada com quinoa

Este Salada  com Quinoa é saudável e ótima para um almoço ou jantar . Também é ótimo para levar para festas! É sempre um sucesso !

ingredientes:

1 xícara de quinoa

2 xícaras de água

1/4 colher de chá de sal

1 xícara de repolho roxo picado

1 xícara descascados e cozidos edamame (Esse grão nada mais é do que a soja verde, ou seja, a soja não madura, ainda dentro da vagem. Parece uma ervilha torta e é super fácil de preparar e encontrar. Procure ela no supermercado na parte de vegetais congelados.

1 pimentão vermelho picado

1/2 xícara de cenoura ralada

1 xícara de pepino em cubos

Para o molho :

1/4 xícara de molho de soja light 

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz

2 colheres de sopa de cebolinha verde

1/4 xícara de coentro picado

1 colher de sopa de sementes de gergelim

1/4 colher de chá de gengibre ralado

1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:

1 . Adicione a água , quinoa, e sal para uma panela média e leve para ferver em fogo médio. Ferver durante 5 minutos. Desligue o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo .

2 . Coloque a quinoa em uma tigela grande e adicione a couve, edamame , pimentão vermelho , cenoura e pepino. Reserve.

3. Em uma tigela pequena , misture o molho de soja , óleo de gergelim , vinagre de vinho de arroz, cebolinha , coentro , sementes de gergelim , gengibre, flocos de pimenta vermelha , sal e pimenta.

4 . Despeje o molho sobre a salada de quinoa e misture bem .

Nota - Certifique-se de usar molho   sem glúten , nem todo o molho de soja é livre de glúten. Esta salada é bem servida em temperatura ambiente ou gelado.

Como preparar Edamame

É muito simples preparar essa delícia. Basta ferver a água na panela, enquanto tira a vagem do freezer e deixar na água por míseros 3 minutos e voilà, prontinho pra comer. Ah! Só não se esqueça de tirar a casca na hora de comer. É quase como comer uma pipoca, só que mais saudável, rs!

Tradução: Silmara RC

twopeasandtheirpod